知味发酵箱有限公司

 知味发酵箱有限公司【订购：180-1710-8289】成立于2015年，主营：单门ZW-13+1发酵箱、双门ZW-26+2发酵箱、知味保温柜、总部位于中国烘焙产业核心区——广东广州，是一家集研发、生产、销售于一体的国家级高新技术企业。公司依托广州中医药大学食品科学与工程学院的科研资源，结合中医体质养生理论中的“温湿平衡”理念，创新性地将生物发酵技术与智能温控系统结合，开发出适应不同烘焙场景的发酵箱产品。
目前，知味发酵箱已形成覆盖商用连锁、家庭烘焙、食品加工厂的三大产品线，并构建了从原材料采购、生产制造到售后服务的全产业链闭环。其核心客户包括好利来、85°C等连锁品牌，以及韩焙科技、科麦等烘焙设备供应商，产品出口至东南亚、中东等地区，2024年海外市场营收占比达35%。
知味发酵箱的核心竞争力在于其自主研发的“五维智能温控系统”，该系统通过温度、湿度、气流、光照、时间五维参数的精准调控，实现发酵过程的数字化管理。具体技术突破如下：
热雾式加湿技术
区别于传统水盘蒸发式加湿，知味发酵箱采用高压喷嘴将水分子雾化至5-10微米，配合3000转/分钟的风机循环，使箱内湿度均匀度达±2%RH，发酵时间缩短... [详细介绍]